博大精深的中国餐饮文化，造就了巨大的“舌尖上浪费”。根据住建部统计数据，中国人均餐厨垃圾产生量约0.15公斤/日，这些垃圾都化身何物，去向何方？下面和餐厨垃圾处理设备小编一起来了解一下吧！

根据《餐厨垃圾处理技术规范》（CJJ 184-2012）的定义，餐厨垃圾是指餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。产量高，分布广，已经成为城市生活垃圾的重要组成部分。

从成分来看，餐厨垃圾富含蛋白质、淀粉、纤维素、脂肪以及各种微量元素。但是，这些看似非常“天然”、“有营养”东西，如果处理不及时、不恰当，危害却很大。

餐厨垃圾含水量达80%-90%，油脂含量高达2%-5%，容易酸败腐烂、滋生病原微生物与蚊蝇、污染大气、危害人体健康。如果收集不当，其所含高浓度有机废水极易流失进入地表水体从而引发水体污染。

与其他生活垃圾相比，目前，餐厨垃圾缺乏完整有效的回收体系，而且因其特殊属性，处理起来既占用土地资源，又会造成二次污染，成本高，代价大。因此，对于餐厨垃圾处理，不能简单靠市场机制，亟需利用经济杠杆来推动城市餐厨集疏运和处理。

此外，一些不法分子将餐厨垃圾中的油脂提炼成“地沟油，重新端上餐桌，人们在食用后会发生头痛、呕吐、腹部疼痛及肠胃疾病。还有直接用餐厨垃圾喂养的“垃圾猪”，被称为“人畜共患疾病” 和“猪瘟病”的杀手，20世纪末爆发的“疯牛病”正是由于动物性饲料的同源性污染引起。

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