餐厨垃圾处理设备厂家谈餐厨垃圾：善管还须善用

近年来，由餐厨垃圾引发的食品安全问题备受社会关注，由于缺乏规范的管理措施，餐厨垃圾要么被随意倾倒，要么被非法收集提炼加工成“地沟油”。城市餐厨垃圾如何有效管理，成为群众关心的热点话题。一些读者来信提出，要制止“地沟油”流向餐桌，既要堵也要疏，其中关键是用科学有效的办法进行回收，并加以资源化利用。

餐厨垃圾亟待规范化管理

近年来，随着城市的发展，城市餐厨垃圾数量增长迅速。由于缺乏必要的管理措施，餐厨垃圾收集无序、处置任意的问题普遍存在。据了解，目前餐厨垃圾去向主要有两条：一是被非法收集、加工，用作饲养“泔水猪”或加工提炼“地沟油”。二是随意倾倒。餐厨垃圾未经任何处理被直接倾倒进下水道，或与普通生活垃圾混装运输、处理。

研究表明，餐厨垃圾含有沙门氏菌、结核杆菌等有强感染性的致病菌，以及重金属、苯类化合物等有毒有害成分。用餐厨垃圾喂养“泔水猪”、加工提炼“地沟油”，经非法渠道回流到餐桌，就等于这些有毒有害物质直接进入食物链，严重危害公众健康。同时，加工后的残渣倾倒进入河流土地，还会严重污染水体和生态环境。

要从源头上减少餐厨垃圾对公众健康的危害，必须建立统一的管理体系，对餐厨垃圾产生、收集、运输全过程实施法治化管理。一是严格管理餐厨垃圾产生单位，对餐厨垃圾实行分类存放、统一收运，实行日产日清，密闭化运输；禁止排入城市污水管网和生活垃圾收集设施；禁止将餐厨废弃物交给未经许可的收运、处置单位或个人处理。

二是建立餐厨垃圾管理台账制度。餐厨垃圾产生、收运、处置单位要建立台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向城市管理部门报告，并接受相关部门的检查，对餐厨垃圾管理各环节进行有效监控。

三是严厉打击非法收运餐厨废弃物的行为，查处和收缴非法收运餐厨垃圾的运输工具；对违法销售或处置餐厨垃圾的餐饮服务单位要依法予以处罚。