黑水虻的好坏可以通过以下方面进行鉴别：

1.对环境的适应力：黑水虻对高盐、高油、水分含量高的环境具有很强的适应力与生物转化效率，能够降低有机废弃物中的霉菌毒素、有害微生物、抗生素、重金属和农药。同时，黑水虻成虫也不像它的近亲家蝇一样会传播疾病，对人类和环境友好。

2.营养价值：黑水虻幼虫是一种高蛋白、高脂肪、低纤维的活体饵料，其营养成分与鱼粉相似，富含必需氨基酸、矿物质、维生素和微量元素等，这些营养物质对促进水生动物的生长和发育非常重要。因此，使用黑水虻幼虫可以提供更加全面和均衡的营养，促进水生动物的生长和产量。

3.适口性：黑水虻幼虫的活体饵料适口性非常好，可以有效地提高水生动物的采食量和生长速度。由于它们具有活动能力和自然的诱食机制，所以它们可以在水中自然地游动和寻找食物，这使得水生动物更容易发现和捕食它们。同时，黑水虻幼虫的体型较小，容易被水生动物消化和吸收，从而提高了饲料的利用率。

处理有机废弃物的能力：黑水虻幼虫在食物充分时可以全天24小时持续进食，把丰富多样的废弃物转化为自身营养物质。1千克黑水虻幼虫培育约一周后，每天可处理10吨左右的餐厨垃圾，这就可以帮助我们有效地减轻不断增加的有机废弃物带来的环境污染。

综上所述，好的黑水虻应该具有营养价值高、适口性好、对环境适应力强、能够高效处理有机废弃物等特点。在购买和使用黑水虻时，应该注意选择质量优良的产品，以保证其效果和安全性。