1.废弃食用油脂：在烹饪过程中产生的废弃油脂，如炸过食物的废油、火锅底料等，这些油脂在常温下可能呈液态或固态，但均属于厨余垃圾的范畴。

为了有效地处理厨余垃圾，通常需要进行分类。在中国，垃圾分类政策中，厨余垃圾一般被归类为“湿垃圾”或“有机垃圾”，以区别于其他类型的垃圾，如可回收物（干垃圾）、有害垃圾和其他特殊垃圾。

2.食物残余：这是厨余垃圾的主要组成部分，包括蔬菜叶、果皮、蛋壳、茶渣、骨头、鱼刺等日常生活中产生的食物垃圾。这些垃圾往往含有水分和有机物，易于生物降解。

3.食品加工废料：在食品加工过程中产生的废料，如切割下来的边角料、果蔬的不可食用部分、过期食品等，也属于厨余垃圾。

分类后的厨余垃圾可以通过生物技术手段进行资源化利用，如堆肥化、厌氧消化等，转化为肥料或生物能源。这不仅可以减少垃圾填埋和焚烧带来的环境污染，还可以实现资源的循环利用。

因此，正确分类和处理厨余垃圾对于环境保护和资源节约具有重要意义。在日常生活中，我们应该养成良好的垃圾分类习惯，将厨余垃圾与其他垃圾分开投放，以促进垃圾的资源化利用和无害化处理。