餐厨垃圾包含果蔬垃圾和厨余垃圾，是指生活垃圾中含有有及物成分的废弃物。主要是纸、纤维、竹木、厨房菜渣，市场菜叶，腐烂瓜果蔬菜，酒店剩菜残羮等。也包括农作物桔杆，禽蓄粪，污泥，沼液渣，果皮垃圾，食品加工后的废料等。有及垃圾多半指果蔬垃圾。餐厨垃圾撕碎机主要就是将这些混杂在一起的垃圾进行撕碎处理，然后进行下一道工序。

双轴餐厨垃圾撕碎机是为处理厨余垃圾而设计的破碎设备，多重防水、防油措施，无惧水分较大的湿垃圾。设备耐磨、耐腐蚀，专用刀具强劲的剪切力和撕裂力，用来粉碎瓜果蔬菜、肉糜汤汁、塑料纸巾等厨余垃圾。